Fonksiyonel Antioksidan Gıdalar: Yenilebilir Tohum Filizleri

Kitap konu başlıkları; Serbest radikaller & antioksidanlar, Yenilebilir tohum filizleri, Günlük beslenmede filizlerin ve çimlendirilmiş tohumların tüketim şekli, Çimlendirme işlemi:Gıda bileşenlerinde değişim, Çimlendirme işlemi: Antinütrientlerde (anti-besin öğelerinde) değişim, Evde yenilebilir tohum filizi ve çimlendirilmiş tohum yetiştirme, Endüstriyel düzeyde yenilebilir tohum filizi yetiştirme yöntemleri, Endüstriyel yenilebilir tohum filizleri ve gıda güvenliği olarak sıralanıyor.