Teknik Bilgiler
Stok Kodu
9789757054143
Boyut
220-305
Sayfa Sayısı
184
Baskı
1
Basım Tarihi
2014-09
Kapak Türü
Ciltli
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe

Mutfakta Sanat (Ciltli)Yemek Sunumu

50,00TL
Satışta değil
9789757054143
559611
Mutfakta Sanat (Ciltli)
Mutfakta Sanat (Ciltli) Yemek Sunumu
50.00
Büyük bir emek ve ustalık isteyen yemek pişirmeden sonra en önemli problem başlar. Pişirilen yemeği göz zevkini tatmin edecek güzellikte sunmak. Servise gönderilmek üzere hazırlanan yemekler eşsiz lezzete sahip olsalar bile, iyi dekore edilmemiş bir tabakta sunuluyorsa talebi az olacaktır. Tencere başında en lezzetli yemekleri pişirmekle usta aşçı dönemi kapanmıştır. Usta aşçı birçok işlemi yerine getiren bir kişilik olmuştur. Malzeme teminindeki isabet ve ekonomi, hazırlıktaki düzen, sürat ve hijyen, pişirmedeki maharet ve servise çıkarıştaki güzellik. Bütün bu aşamalar gerçekleşktiğinde mutfak yöneticisi ya da çalışanı usta aşçı niteliğini hak etmiş demektir.
Meslektaşlarıma, turizm otelcilik okullarının aşçılık öğrencilerine, meraklı ev hanımlarına ve beylere daha çok örneklerle bol görsel malzeme kullanılarak yol göstermeyi amaçlamış bulunuyorum. Meslektaşlarımın ısrarları sonucunda yazıdan çok fotoğraf kullanılmıştır.
Dekor ve örnek sunuşlarda alanındaki en önemli kitaplardan birisidir Mutfakta Sanat
  • Açıklama
    • Büyük bir emek ve ustalık isteyen yemek pişirmeden sonra en önemli problem başlar. Pişirilen yemeği göz zevkini tatmin edecek güzellikte sunmak. Servise gönderilmek üzere hazırlanan yemekler eşsiz lezzete sahip olsalar bile, iyi dekore edilmemiş bir tabakta sunuluyorsa talebi az olacaktır. Tencere başında en lezzetli yemekleri pişirmekle usta aşçı dönemi kapanmıştır. Usta aşçı birçok işlemi yerine getiren bir kişilik olmuştur. Malzeme teminindeki isabet ve ekonomi, hazırlıktaki düzen, sürat ve hijyen, pişirmedeki maharet ve servise çıkarıştaki güzellik. Bütün bu aşamalar gerçekleşktiğinde mutfak yöneticisi ya da çalışanı usta aşçı niteliğini hak etmiş demektir.
      Meslektaşlarıma, turizm otelcilik okullarının aşçılık öğrencilerine, meraklı ev hanımlarına ve beylere daha çok örneklerle bol görsel malzeme kullanılarak yol göstermeyi amaçlamış bulunuyorum. Meslektaşlarımın ısrarları sonucunda yazıdan çok fotoğraf kullanılmıştır.
      Dekor ve örnek sunuşlarda alanındaki en önemli kitaplardan birisidir Mutfakta Sanat
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitaba henüz kimse yorum yapmamıştır.
Kapat