Otel İşletmeciliği

Bu kitap, artık her biri ayrı uzmanlık alanı haline gelmiş otel fonksiyonlarının ayrı yazarlar tarafından hazırlanması gerektiği düşüncesinin bir ürünüdür. Gerçekten de; önbürodan kat hizmetlerine, yiyecek içecekten muhasebeye kadar her bir alan günümüzde ayrı uzmanlık alanlarıdır; artık söz konusu alanlarda görev almak için uzun dönemli eğitim veya deneyime gereksinme duyulmaktadır. Uygulamayı bilme ve çalışarak öğrenmiş olma, kitabın yazar seçiminde en önemli kıstas olmuştur. Kitap yazarlarının her birisi otel işletmelerinde yadsınmayacak sürede uygulama deneyimine sahip kişilerden oluşmaktadır.