Teknik Bilgiler
Stok Kodu
9786058797611
Boyut
165-240
Sayfa Sayısı
680
Baskı
1
Basım Tarihi
2011
Kapak Türü
Karton
Kağıt Türü
2.Hamur
Dili
Türkçe
9786058797611
661121
https://www.kitapburada.com/kitap/peynir-biliminin-temelleri
Peynir Biliminin Temelleri
56.70
BÖLÜM 1: GİRİŞ
BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
- Açıklama
- BÖLÜM 1: GİRİŞ
BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitaba henüz kimse yorum yapmamıştır.